Kokkeaspirant: Timos grønlandske kartofler

timo-kartoffel

Den 16-årige efterskoleelev Timo Zeeb Jeremiassen har lavet en lille kogebog.

Tekst: greenland today, Juli 2016

Timo kommer fra Upernavik i Grønland. Han har det seneste år taget 10. klasse på Hestlund Efterskole i Danmark. Som afgangsprojekt lavede han en kogebog fuld af kartoffelretter med brug af grønlandske råvarer sammen med sin faglærer, kokken Morten Vejen Grøndal.

– Jeg elsker at lave mad, og jeg elsker grønlandsk mad, fortæller Timo.

– Mange unge i Grønland spiser ikke-grønlandske retter, herunder masser af færdigmad. Blandt andet derfor vil jeg gerne sætte fokus på retter med råvarer fra Grønland.

timo-kartoffel-01

Bogen indeholder ni retter, bl.a. med kartoffel, moskusokse, sæl, tørret torsk, hellefisk, ørred, laks, lammekød fra Sydgrønland, m.m. Alle opskrifter er vist med fremgangsmåde ved hjælp af masser af fotos.

»Timos grønlandske kartofler« udkom den 20. Juni 2016. Bogen koster 119 kroner og kan bestilles ved at kontakte Timo Zeeb Jeremiassen via Facebook.

greeenlandtoday-no-27   Se artiklen på side 66