|
Sælmørbrad med krydderurter
800 gr. afpudset sælmørbrad fra nyrestykket
salt/peber/stødt enebær/grønlandspost
1 stor spsk olie
1½ dl krydderurter af timian-, kvan- og rosenrodblade
4 spsk dijon sennep
Kartofler
1 kg små kartofler
1 spsk olie
12 stk tørrede tomater i strimler
10-15 oliven
75 gr feta
Aftør mørbraden med en køkkenrulle. Krydr med salt og peber/stødt enebær/ grønlandspost. Brun hurtigt kødet på alle sider, 3-4 min. Læg kødet i et ovnfast fad og sæt det i ovnen på 160°C 15 min.
Hak krydderurterne groft og læg dem på en tallerken eller evt. et stykke bagepapir. Tag kødet ud af ovnen. Smør sennep på mørbraden og rul kødet i krydderurterne. Læg kødet tilbage i fadet, sæt det i ovnen og lad det stege yderligere 15 min. Stegetermometeren skal være på
65-70°C.
Retten serveres med små kogte panderistede kartofler, soltørrede tomater i strimler, oliven og feta.
|
