|
Kyllinge frikadeller med grapefrugt salat
250 g hakket kyllingekød
1 æg
1 spsk. kvan krydderi
1 spsk. frisk/ tørret estragon, hakket
2 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Rør forsigtigt alle ingredienser sammen, ikke mere end nødvendigt.
Form frikadeller i passende størrelse og pres dem lidt flade. Steg dem i olie på en pande et par minutter på hver side ved ret høj varme. (Hold dem varme)
Salat
2 håndfulde bl. salatblade
1 grapefrugt
1 spsk. kvanfrø
Skyl salaten og lad vandet dryppe af.
Skær skræl og den hvide hinde af grapefrugten. Skær tynde skiver og læg dem til side.
Rist kvanfrøene på en varm pande og afkøl dem.
Anret salaten blandet med grapefrugten. Drys de ristede, lethakkede kvanfrø over og dryp til sidst dressingen på.
Salatdressing
1 spsk. arktisk timian
1 spsk. flydende honning
2 spsk. rapsolie
1 spsk. balsamico eddike
salt og peber
Bland alle ingredienser og pisk godt sammen. Smag til med salt og peber.
|
