|
Tupaarnaqs fyldige fiskesuppe med hvidløg
4 personer
Smør
1 løg
2 porrer
2 gulerødder
2 kartofler
2-3 fed hvidløg
Filet af en torsk eller en pakke frosne fileter
2 håndfulde pillede rejer
300 g kammuslinger
5-6 dl piskefløde
Vand
Tørrede kvanblade eller timian
Salt og peber
Hak løget, skær porrerne i tynde skiver, gule-rødderne i små aflange stykker (2-3 cm) og kartoflerne i små terninger. Svits det hele i en tykbundet gryde med smør. Pres hvidløgene i og svits dem med. Kom salt og peber i. Svits under omrøring i ca. 5 minutter og kom vand i, så det dækker det hele. Lad det småkoge lidt.
Skær torskefileterne i mundrette stykker og pil rejerne. Kom evt. lidt mere vand i gryden og kom torskestykkerne og kammuslingerne i. Lad dem koge lidt med, højst 2 minutter, og tilsæt derefter piskefløden. Som det sidste kommes rejerne i.
Varm suppen igennem uden at koge og smag til med salt, peber, tørrede kvanblade eller timian.
Det er en fyldig suppe, som sagtens kan udgøre et hovedmåltid. Serveres med flutes og en god hvidvin til.
Tips: Man kan selvfølgelig bruge andre grøntsager, mere eller mindre hvidløg og andre krydderier. Suppen smager også godt tilsat en dåse flåede tomater.
|
