ÆBLE-RABARBERKAGE

AebleRabarberkage_400-250

Agathes æble-rabarberkage

 
3 æbler
500 g rabarberstilke
Første dej:
3 store spsk. hvedemel
3 store spsk. sukker
2 æg
75 g smør
1 spsk. mælk eller fløde
2 tsk. bagepulver
Anden dej:
1 æg
2 spsk. sukker
40g smeltet smør
Rens og skyl rabarberne og skær stilkene i små stykker. Skræl og skær æblerne i skiver.
Bland æg, smør og mælk(fløde) sammen. Bland dernæst mel, sukker og bagepulver sammen inden det sies ned i æggemassen.
Læg rabarberne og æblerne i et smurt ovnfast fad, og
hæld den første dej over dem og bag kagen ca. 20 min. ved 225 °C.
Pisk æg, sukker og smør sammen.
Tag kagen ud af ovnen og hæld den anden dej over den. Bag kagen ca. 10 min. mere. Serveres lun og med kold flødeskum eller creme fraiche rørt med en tsk. vaniliesukker.